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Burger-Buns

Burger-Buns

Heute habe ich ein tolles Burger-Bun Rezept für euch. Zutaten (8 Buns): 500 g Dinkelmehl 630 2El Rapsöl Buttergeschmack 1Pck. Trockenhefe 2geh. Tl. Sojamehl 1Tl. Zucker 1 1/2 Tl Salz 250ml Pflanzenmilch lauwarm Zubereitung: Zuerst die feuchten Zutaten + Zucker + Hefe vermischen (15 Min. stehen lassen). Danach die trocken ca. 5 Minuten gut durchkneten und mindestens 1 Stunde mit…

Tabouleh

Tabouleh

Tabouleh ist ein Salat aus der arabischen Küche. In Deutschland wird er als meistens als Bulgursalat bezeichnet. Ein super leckeres uns leichtes Sommergericht. Kann als Hauptgericht oder als Beilage genossen werden. Zutaten (8-10 Personen): 500g Bulgur (glutenfrei z.B. Buchweizen) Jede Menge Petersilie (ca. 6 Bund genommen) 2-3 (rote) Zwiebeln 700g (Kirsch) Tomaten 150g Pinienkerne Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel nach Geschmack 100ml…

Gemüsebrühe

Gemüsebrühe

Heute möchte ich euch zeigen, wie einfach es ist, selbst Gemüsebrühe herzustellen, ihr braucht einen großen Topf und Gemüse (Reste und Abschnitte). Ihr habt Gemüse gekauft und dann gibt es jede Menge „Abschnitte“, das obere, grüne Drittel vom Lauch, Sellerieschalen, Möhrenschalen oder auch leicht „angeschrumpelte“ Pastinaken- oder/und Petersilie(Wurzel)-all das, was von dem letzten Einkauf noch „rumliegt“. Zutaten (3-4 Liter): Gemüsereste…

Glutenfreie Indische Pfannkuchen (Dosas)

Glutenfreie Indische Pfannkuchen (Dosas)

Das Thema Glutensensitivität gewinnt immer mehr an Bedeutung, hier hab ich euch ein super leckeres Rezept. Gefüllt mit Gemüse welches ich auch mit indischen Gewürzen aromatisiert und mit Tahin (Sesammus) abgebunden habe. Zutaten (4 Personen): 250g Jasmin Reis (Langkorn) 200g Chana Dal (Kichererbsen,halb, geschält) 1/2 Tl Bockshornkleesamen 1/2Tl Curry 1Tl Garam Masala (die Gewürze gibt es alle im Bio-Supermarkt) 1…

Jackfruitburger

Jackfruitburger

Zutaten (6 Patties): 2 Pck.Jackfruit z.B. von Govinda (jew. 200g) 250ml Gemüsebrühe 2 EL Kichererbsenmehl verrührt mit 4 EL Wasser 2 geh. El Seitan-Fix Bio (z.B. Vantastic foods) 1 geh. El Hefeflocken 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Knobi(Granulat) 1 geh. TL Rauchpaprika 1 Tl (Rauch)Salz 2El Tomatenmark Zubereitung: Brühe in einem Topf erhitzen, die Jackfruitwürfel hinein geben und ca. 10Minuten…

Fried Cauliflower Rice – Indonesia

Fried Cauliflower Rice – Indonesia

Heute möchte ich mit euch eins meiner absoluten Lieblingsgerichte teilen, welches in ein paar Minuten (10!!!) – Küchenmaschine vorausgesetzt- fertig ist und unglaublich lecker ist. Zutaten (2-3 Personen als Hauptgericht): 1 Blumenkohl 1-2 große Karotten 300g Champions 500g Erbsen (frisch oder Tk) 1 Chili 🌶 1 Bd Frühlingszwiebeln 200 g Tempeh Zutaten Sauce: 3 große El Sojasauce 1 großer El…