Roh-Tomatensüppchen mit Basilikumpesto

Rezepte

Tomatenernte im Oktober.
Gleich ein leckeres Roh-Tomatensüppchen mit Basilikumpesto und Cashew-Sahne gezaubert mit einem Hochleistungsmixer in ein paar Minuten fertig.

Für eine Sattmacher-Portion:

  • 6-8 Tomaten
  • 3-4 getrocknete Tomaten
  • 1El Sojasauce
  • etwas Nelke und Zimt insgesamt maximal 1Messerspitze sonst wird es zu stark im Geschmack
  • 1 frische oder getrocknete Chili je nachdem wie scharf ihr esst
  • 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung
  • 50g Cashewkerne

Alles in den Hochleistungs-Mixer geben und bis maximal 45Grad (ich habe den Bianco mit Temperatur-Anzeige) mixen und in eine vorgewärmte Schüssel gießen, mit Cashew-Sahne und Basilikum-Pesto garnieren und genießen.